Hyper-V es un herramienta incorporada en lo nuevos Server 2008 que te permiten virtualizar maquinas sin necesidad de instalar ningún software adicional como Virtual Server o VMWare.
Mas información de Hyper-V en el siguiente link:
La instalación de Hyper-V es sencilla y nada distinta de la instalación de cualquier otro role. Sigue el link para ver la Instalacion de Hyper-V